La Shortcake aux Fraises – Recette Riche

La shortcake aux fraises est un dessert classique qui évoque des souvenirs d’été, de pique-niques et de moments en famille. Ce dessert, riche en saveurs et en textures, marie la légèreté d’un gâteau moelleux avec la fraîcheur des fraises et la douceur de la crème chantilly. Dans cet article, nous allons explorer la recette parfaite pour préparer ce délice, tout en offrant des conseils sur la façon de le servir et de le personnaliser.

Ingrédients

Pour réaliser une shortcake aux fraises qui ravira vos papilles, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour le gâteau :

2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
2 œufs
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture aux fraises :

500g de fraises fraîches, équeutées et tranchées
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la crème chantilly :

2 tasses de crème à fouetter (crème entière)
1/4 tasse de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer votre shortcake aux fraises maison :

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre avec du beurre ou utilisez un spray de cuisson.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
Battre le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajouter les œufs et la vanille : Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Incorporer les ingrédients secs et le lait : Alternez l’ajout du mélange de farine et du lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Préparation de la garniture aux fraises :

Mélanger les fraises et le sucre : Dans un bol, mélangez les fraises tranchées avec le sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.

Préparation de la crème chantilly :

Fouetter la crème : Dans un bol froid, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis continuez à fouetter jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

Assemblage de la shortcake :

Couper le gâteau : Coupez le gâteau refroidi en deux couches horizontales.
Ajouter les fraises et la crème : Étalez une généreuse couche de fraises et de jus sur la première couche de gâteau. Ajoutez une couche de crème chantilly par-dessus.
Assembler le gâteau : Placez la seconde couche de gâteau sur le dessus et répétez avec les fraises et la crème chantilly.
Décorer : Décorez le dessus avec des fraises entières ou tranchées et une touche de crème chantilly supplémentaire.

Valeurs Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion de shortcake aux fraises (sur la base de 8 portions) :

Calories : 400 kcal
Protéines : 5g
Glucides : 55g
Lipides : 20g
Fibres : 2g
Sucres : 35g

Ces valeurs peuvent varier en fonction des marques d’ingrédients utilisées et de la taille des portions.

Comment Servir

La shortcake aux fraises est un dessert à la fois délicieux et polyvalent, qui s’adapte parfaitement à différentes occasions et contextes. Voici quelques suggestions détaillées pour mettre en valeur ce dessert irrésistible :

Fêtes et célébrations

La shortcake aux fraises est un choix parfait pour une variété de fêtes et de célébrations. Que ce soit pour un anniversaire, un barbecue d’été, une réunion de famille ou même un mariage, ce dessert saura ravir les papilles de vos invités.

Anniversaires : Pour les anniversaires, vous pouvez personnaliser la shortcake en ajoutant des décorations thématiques, comme des bougies ou des fruits colorés. N’hésitez pas à choisir des fraises de saison pour un goût optimal et une présentation éclatante.
Barbecues d’été : Lors des barbecues, la légèreté et la fraîcheur de la shortcake aux fraises en font un dessert idéal pour conclure un repas copieux. Vous pouvez la servir dans des assiettes individuelles pour faciliter le service, ou la présenter dans un grand plat pour que chacun puisse se servir à sa guise.
Réunions de famille : La shortcake est également une excellente option pour les réunions de famille. Elle peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur, ce qui vous permet de profiter pleinement de vos proches sans avoir à passer trop de temps en cuisine le jour J.

Accompagnements

Pour rehausser encore plus le goût de votre shortcake aux fraises, envisagez de l’accompagner de diverses garnitures qui viendront compléter la douceur des fraises et la légèreté de la génoise.

Glace à la vanille : Ajouter une boule de glace à la vanille est un excellent moyen de faire passer ce dessert à un niveau supérieur. La richesse de la glace contraste avec la légèreté de la shortcake et ajoute une crémeux irrésistible. Vous pouvez aussi opter pour d’autres saveurs de glace, comme la crème fraîche ou le caramel, pour un mélange de textures et de goûts.
Crème fouettée : Une autre garniture classique est la crème fouettée. Préparez une crème maison en battant de la crème fraîche avec un peu de sucre et de vanille, puis déposez une généreuse cuillerée sur chaque portion de shortcake. Cela apportera une onctuosité qui se marie parfaitement avec les fraises.
Sauce au chocolat ou au caramel : Pour les amateurs de sucré, un filet de sauce au chocolat ou au caramel sur le dessus peut ajouter une touche gourmande et élégante à votre dessert. Cela crée un joli contraste visuel et gustatif.

Décoration

La présentation de votre shortcake aux fraises peut faire toute la différence. Une belle décoration ne se limite pas seulement à l’esthétique, mais contribue également à l’expérience gustative.

Menthe fraîche : Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche non seulement rehausse visuellement le plat, mais apporte également une note de fraîcheur qui équilibre la douceur des fraises. La menthe peut être finement ciselée ou simplement disposée sur le dessus pour une touche décorative.
Zestes d’agrumes : Pour une touche de couleur et de saveur, pensez à parsemer votre shortcake de zestes d’agrumes, comme du citron ou de l’orange. Cela apportera une légère acidité qui complétera parfaitement la douceur des fraises.
Fruits supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits de saison pour embellir votre dessert. Des framboises, des myrtilles ou des tranches de kiwi peuvent apporter une explosion de couleurs et de saveurs.

En conclusion, la shortcake aux fraises est un dessert qui peut être facilement adapté à diverses occasions, agrémenté de garnitures savoureuses et joliment décoré. Que vous le serviez pour une fête spéciale ou simplement pour le plaisir, ce dessert est sûr de faire sensation et de laisser des souvenirs délicieux à vos invités.

Conseils Supplémentaires

Variantes de fruits : Pour enrichir votre expérience gustative, n’hésitez pas à explorer différentes combinaisons de fruits. En plus des fraises, les framboises apportent une touche légèrement acidulée qui contraste merveilleusement avec la douceur de la crème. Les myrtilles, quant à elles, ajoutent une saveur douce et juteuse, tout en offrant une couleur vibrante qui embellit votre dessert. Si vous préférez des fruits à noyau, les pêches, lorsqu’elles sont bien mûres, se marient parfaitement avec la crème fouettée et peuvent être tranchées en fines lamelles pour une présentation élégante. Vous pourriez également envisager d’utiliser des fruits exotiques comme la mangue ou l’ananas pour une version estivale et rafraîchissante. Pour une touche encore plus originale, mélangez plusieurs fruits pour créer un mélange de saveurs inoubliable qui ravira vos invités.

Gâteau alternatif : Si vous cherchez à alléger votre dessert, le choix d’un gâteau éponge est une excellente option. Ce type de gâteau, qui est généralement plus léger et moins dense qu’un gâteau traditionnel à base de beurre, permet de réduire les calories tout en conservant une texture aérée. Vous pouvez également essayer d’autres alternatives comme un gâteau sans gluten, préparé avec de la farine d’amande ou de noix de coco, pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques de vos convives. Une autre option intéressante serait d’incorporer des épices comme la vanille ou la cannelle dans la pâte du gâteau éponge pour rehausser encore plus les saveurs. En jouant sur les différentes recettes de gâteaux, vous pouvez également personnaliser votre shortcake selon vos préférences ou celles de vos invités, tout en gardant un équilibre agréable entre la douceur du gâteau et la fraîcheur des fruits.
Conservation : Pour conserver au mieux votre shortcake, il est recommandé de le stocker au réfrigérateur dans un contenant hermétique afin d’éviter qu’il ne se dessèche. Cependant, pour profiter pleinement de la texture et des saveurs, il est préférable de le consommer le jour même de sa préparation. Si vous devez le conserver, sachez que les fruits peuvent libérer du jus, ce qui peut rendre le gâteau un peu détrempé. Pour pallier ce problème, envisagez de séparer les couches : conservez le gâteau et la crème fouettée dans des contenants distincts et assemblez le tout juste avant de servir. Cela garantira que chaque bouchée soit aussi délicieuse que celle du premier jour. Si vous avez des restes de crème fouettée, elle peut être utilisée dans d’autres desserts ou même pour agrémenter un café ou un chocolat chaud, offrant ainsi une seconde vie à vos ingrédients.

FAQs

Puis-je préparer la shortcake aux fraises à l’avance ?

Oui, vous pouvez tout à fait préparer le gâteau et la garniture aux fraises à l’avance. Pour ce faire, il est recommandé de préparer le gâteau quelques heures avant ou même la veille. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante. Quant aux fraises, vous pouvez les laver, les équeuter et les couper à l’avance, puis les mélanger avec un peu de sucre pour les faire macérer. Cela permettra de libérer leurs jus et d’intensifier leur saveur. Toutefois, il est conseillé de monter le dessert juste avant de le servir. En effet, si vous assemblez la shortcake trop tôt, le gâteau risque de devenir détrempé à cause des jus des fraises et de la crème. Pour une présentation optimale, assemblez les couches de gâteau, de fraises et de crème chantilly au dernier moment. Cela garantira que chaque bouchée soit légère et aérée.

Puis-je utiliser de la crème chantilly en bombe ?

Bien que la crème chantilly en bombe soit une option pratique et rapide, elle ne tiendra pas aussi bien que la crème fraîchement fouettée. En effet, la crème en bombe contient souvent des stabilisants et des conservateurs qui peuvent altérer la texture et le goût du dessert. Pour de meilleurs résultats, il est conseillé de fouetter votre propre crème. Pour ce faire, utilisez de la crème épaisse (ou crème entière) bien froide, et ajoutez un peu de sucre glace et de l’extrait de vanille pour rehausser la saveur. Fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes, ce qui lui permettra de conserver sa texture légère et aérée. De plus, la crème fraîchement fouettée apportera une richesse et un goût authentique qui rehausseront votre shortcake.

Que faire si je n’ai pas de moule rond ?

Si vous n’avez pas de moule rond, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser un moule carré ou rectangulaire sans problème. Cela peut même donner un aspect original à votre shortcake. Néanmoins, gardez à l’esprit que la forme du moule peut légèrement affecter le temps de cuisson. Un moule plus large et plus plat cuira généralement plus rapidement, tandis qu’un moule plus profond peut nécessiter un temps de cuisson supplémentaire. Pour être sûr que votre gâteau est bien cuit, vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre. Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le couper en carrés ou en rectangles, ce qui facilitera le service. Enfin, n’oubliez pas de bien ajuster les proportions de crème et de fraises pour que chaque portion soit généreusement garnie.

Ces conseils vous permettront de préparer une délicieuse shortcake aux fraises, que ce soit pour une célébration spéciale ou un dessert improvisé. Bon appétit !

Conclusion

La shortcake aux fraises est plus qu’un simple dessert ; c’est une célébration de saveurs et de textures qui ravit les sens. Avec des couches de gâteau moelleux, des fraises juteuses et une crème chantilly douce, ce dessert est une véritable merveille culinaire. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, il est sûr de devenir un favori instantané. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la simplicité et l’élégance de la shortcake aux fraises.