Poulet Teriyaki et Riz sur Plaque de Cuisson

Chez nous, les soirs de semaine riment souvent avec simplicité et rapidité en cuisine. Mais simplicité ne veut pas dire ennui ! Ce Poulet Teriyaki et Riz sur Plaque de Cuisson est devenu un véritable sauveur pour ces soirs pressés. Non seulement il est incroyablement facile à préparer – tout cuit sur une seule plaque, adieu la montagne de vaisselle ! – mais c’est aussi un plat qui plaît à toute la famille. Les enfants adorent la saveur sucrée-salée de la sauce teriyaki, et les adultes apprécient la facilité de préparation et le côté sain du repas. Le riz cuit directement avec le poulet, s’imprégnant des délicieux jus, et les légumes ajoutés en fin de cuisson apportent une touche de fraîcheur et de couleur. C’est un plat complet, équilibré et surtout, terriblement gourmand. Si vous cherchez une recette facile, rapide et qui mettra tout le monde d’accord, ne cherchez plus, vous l’avez trouvée !

Ingrédients

Poulet : 1 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de taille moyenne – Choisissez des cuisses pour leur tendreté et leur goût plus prononcé, mais des blancs peuvent aussi convenir si vous préférez une viande plus maigre.
Riz : 250g de riz basmati – Le riz basmati est idéal pour sa texture légère et parfumée, mais du riz à grains longs classique fonctionnera également.
Eau : 500ml d’eau – L’eau est essentielle pour cuire le riz directement sur la plaque de cuisson.
Sauce Teriyaki : 200ml de sauce teriyaki prête à l’emploi – Optez pour une sauce teriyaki de bonne qualité, ou préparez votre propre sauce maison pour un contrôle total des ingrédients et du goût.
Miel (facultatif) : 1 cuillère à soupe de miel – Pour une sauce teriyaki légèrement plus douce et caramélisée.
Huile de sésame grillé : 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé – Pour ajouter une saveur riche et parfumée au plat.
Gingembre frais râpé : 1 cuillère à café de gingembre frais râpé – Le gingembre apporte une touche épicée et fraîche qui se marie à merveille avec la sauce teriyaki.
Ail haché : 2 gousses d’ail hachées – L’ail rehausse la saveur globale du plat.
Oignons verts : 2 oignons verts, finement tranchés – Pour la garniture et une touche de fraîcheur.
Graines de sésame (facultatif) : Pour la garniture – Pour une touche décorative et une saveur supplémentaire de sésame.
Légumes (facultatif) : 200g de légumes de votre choix (brocolis, poivrons, carottes, edamame…) coupés en petits morceaux – Pour ajouter des légumes et rendre le plat plus complet et équilibré.

Instructions

Préchauffer le four et préparer la plaque : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium pour faciliter le nettoyage.
Préparer le riz et le poulet : Répartissez uniformément le riz basmati sec sur la plaque de cuisson préparée. Disposez les morceaux de poulet par-dessus le riz, en une seule couche.
Préparer la sauce teriyaki : Dans un bol, mélangez la sauce teriyaki, l’huile de sésame grillé, le gingembre râpé et l’ail haché. Si vous souhaitez une sauce plus douce, ajoutez le miel. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Verser la sauce et l’eau : Versez uniformément la sauce teriyaki sur le poulet et le riz. Ajoutez ensuite l’eau sur la plaque, en veillant à ce qu’elle atteigne le riz. L’eau permettra au riz de cuire à la vapeur pendant la cuisson au four.
Cuire au four : Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 74°C) et que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide. Remuez légèrement le riz à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Ajouter les légumes (facultatif) : Si vous utilisez des légumes, ajoutez-les sur la plaque de cuisson pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson. Répartissez-les autour du poulet et du riz. Assurez-vous qu’ils soient coupés en petits morceaux pour cuire rapidement. Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
Garnir et servir : Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four. Parsemez d’oignons verts tranchés et de graines de sésame (si vous le souhaitez). Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au riz de finir d’absorber le liquide restant.

Informations Nutritionnelles

Portions : 4 portions – Cette recette est conçue pour servir environ 4 personnes. Vous pouvez facilement ajuster les quantités pour servir plus ou moins de personnes.
Calories par portion : Environ 550 calories – Le nombre de calories peut varier en fonction des quantités exactes d’ingrédients utilisés et de l’ajout de légumes.
Protéines : Environ 45g par portion – Le poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
Glucides : Environ 60g par portion – Le riz fournit l’énergie nécessaire sous forme de glucides. Optez pour du riz complet pour une source de glucides plus riche en fibres.
Matières grasses : Environ 20g par portion – Les matières grasses proviennent principalement du poulet et de l’huile de sésame. Choisissez des coupes de poulet maigres pour réduire la teneur en matières grasses.

Note : Ces valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier.

Temps de Préparation

Préparation : 15 minutes – Le temps nécessaire pour couper le poulet, mesurer les ingrédients et préparer la plaque de cuisson. C’est une recette très rapide à préparer.
Cuisson : 30-40 minutes – Le temps de cuisson au four, pendant lequel vous pouvez vous consacrer à d’autres activités.
Temps total : Environ 45-55 minutes – Un repas délicieux et prêt en moins d’une heure, parfait pour les soirs de semaine chargés.

Comment Servir

Ce Poulet Teriyaki et Riz sur Plaque de Cuisson est un plat complet en lui-même, mais vous pouvez l’agrémenter de différentes manières pour varier les plaisirs :

Garnitures fraîches :
- Oignons verts tranchés : Indispensables pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
- Graines de sésame : Pour une touche décorative et une saveur de noisette.
- Coriandre fraîche hachée : Pour une note herbacée et fraîche (si vous aimez la coriandre).
- Piment rouge émincé (facultatif) : Pour une touche épicée.
Accompagnements légers :
- Salade verte : Une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère équilibre parfaitement la richesse du plat.
- Salade de concombre : Une salade de concombre rafraîchissante au vinaigre de riz apporte de la légèreté.
- Edamame : Des edamame cuits à la vapeur ou sautés pour une portion de légumes supplémentaire.
- Kimchi (facultatif) : Pour une touche coréenne et une saveur piquante et fermentée.
Présentation créative :
- Bols repas : Servez le poulet et le riz dans des bols, en ajoutant les garnitures et accompagnements de votre choix pour un repas convivial et informel.
- Wraps ou galettes de riz : Utilisez le poulet et le riz comme garniture pour des wraps ou des galettes de riz pour une version plus ludique et portable.
- Sur un lit de nouilles de riz : Pour varier les textures, servez le poulet teriyaki et les légumes sur un lit de nouilles de riz fines cuites à part.

Conseils Additionnels

Variez les légumes : N’hésitez pas à expérimenter avec différents légumes selon vos goûts et la saison. Les brocolis, les fleurettes de chou-fleur, les carottes en rondelles, les poivrons en lanières, les courgettes en dés, les haricots verts ou même des champignons se marient tous très bien avec la sauce teriyaki.
Choisissez votre type de poulet : Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont idéales pour leur tendreté et leur goût, mais vous pouvez également utiliser des blancs de poulet si vous préférez une viande plus maigre. Dans ce cas, surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent secs. Le poulet peut également être remplacé par du tofu ferme coupé en dés pour une option végétarienne.
Adaptez la sauce teriyaki : Si vous préférez une sauce teriyaki moins sucrée, réduisez la quantité de miel ou omettez-le complètement. Pour une sauce plus épicée, ajoutez une pincée de piment rouge en poudre ou quelques gouttes de sauce sriracha. Vous pouvez aussi préparer votre propre sauce teriyaki maison pour un contrôle total des ingrédients.
Marinez le poulet (facultatif mais recommandé) : Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez mariner le poulet dans une partie de la sauce teriyaki pendant au moins 30 minutes, voire jusqu’à quelques heures au réfrigérateur avant de le cuire. Cela permettra à la sauce de pénétrer la viande et de la rendre encore plus savoureuse et tendre.
Rincez le riz (important) : Il est important de rincer le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire avant de le disposer sur la plaque de cuisson. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir un riz plus léger et moins collant.
Surveillez la cuisson du riz : Le temps de cuisson du riz peut varier légèrement en fonction de votre four et du type de riz utilisé. Vérifiez la cuisson du riz vers la fin du temps indiqué. Si le riz est encore croquant et qu’il n’y a plus de liquide sur la plaque, ajoutez un peu d’eau supplémentaire et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Ne surchargez pas la plaque : Assurez-vous de ne pas surcharger la plaque de cuisson. Le poulet et le riz doivent être disposés en une seule couche pour cuire uniformément. Si vous préparez une plus grande quantité, utilisez deux plaques de cuisson ou faites cuire en deux fois.
Laissez reposer avant de servir : Après la cuisson, laissez reposer le poulet teriyaki et riz sur plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans le poulet et au riz de finir d’absorber le liquide restant, pour un plat encore plus savoureux et moelleux.

FAQ – Questions Fréquemment Posées

Q1 : Puis-je utiliser du riz brun à la place du riz basmati ?
R1 : Oui, vous pouvez utiliser du riz brun, mais le temps de cuisson devra être ajusté car le riz brun prend plus de temps à cuire. Vous devrez probablement ajouter plus d’eau et prolonger le temps de cuisson d’environ 15 à 20 minutes. Assurez-vous de vérifier la cuisson du riz brun et d’ajouter de l’eau si nécessaire.

Q2 : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R2 : Il est préférable de consommer ce plat frais, juste après la cuisson, pour une texture optimale du riz. Cependant, vous pouvez préparer la sauce teriyaki à l’avance et couper les légumes. Le poulet peut également être mariné à l’avance. Le jour même, il vous suffira d’assembler les ingrédients sur la plaque et de les enfourner. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais le riz risque de devenir un peu plus sec.

Q3 : Puis-je utiliser d’autres types de viande que le poulet ?
R3 : Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de viande comme du porc coupé en dés, des crevettes décortiquées ou même du bœuf coupé en fines lanières. Le temps de cuisson devra être adapté en fonction du type de viande choisi. Les crevettes cuiront beaucoup plus rapidement que le poulet, par exemple.

Q4 : Puis-je ajouter d’autres épices ou aromates à la sauce teriyaki ?
R4 : Absolument ! N’hésitez pas à personnaliser la sauce teriyaki selon vos goûts. Vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir, du poivre de Sichuan, de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, ou même un peu de pâte de piment pour une touche plus complexe.

Q5 : Comment puis-je rendre ce plat végétarien ou végétalien ?
R5 : Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en dés ou des champignons portobello coupés en tranches épaisses. Pour une version végétalienne, assurez-vous que la sauce teriyaki est végétalienne (certaines sauces peuvent contenir du miel ou de la sauce d’huître). Le tofu est une excellente option végétalienne.

Q6 : Puis-je utiliser une autre sorte de riz que le riz basmati ?
R6 : Oui, vous pouvez utiliser du riz à grains longs classique, du riz jasmin ou même du riz rond. Le riz basmati est privilégié pour sa texture légère, mais les autres types de riz fonctionneront également. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction du type de riz utilisé.

Q7 : Que faire si mon riz est encore croquant à la fin du temps de cuisson ?
R7 : Si le riz est encore croquant et qu’il n’y a plus de liquide sur la plaque, ajoutez un peu d’eau chaude (environ 1/4 de tasse) sur la plaque, couvrez-la de papier aluminium et remettez-la au four pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Surveillez attentivement pour éviter que le riz ne brûle.

Q8 : Comment puis-je réchauffer les restes de ce plat ?
R8 : Les restes de Poulet Teriyaki et Riz sur Plaque de Cuisson peuvent être réchauffés au micro-ondes ou à la poêle. Au micro-ondes, réchauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud. À la poêle, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le riz ne se dessèche et réchauffez à feu doux en remuant régulièrement.